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以前我们只是把食谱录入系统做一个考量时间:2019-05-20   编辑:admin

  西部网讯(记者 朱童戈)“太好了,又可以和园长‘妈妈’一起吃饭了。”今天(4月2日)是西安市中小学、幼儿园集中用餐陪餐制度落实的第二天,西安联盟新城幼儿园大三班的小朋友果果觉得,能和园长“妈妈”一起吃饭,真是新鲜又好玩。

  根据《学校食品安全与营养健康管理规定》,“陪餐制”要求,中小学幼儿园孩子用餐时,均应当有学校相关负责人陪同,并做好陪餐记录。

  今天中午十一点半左右,西安市联盟新城幼儿园里的小朋友已经排好了长队,等待享用午餐佳肴了。

  记者在现场看到,当天的午饭有玉米粒炒鸡丁、菜花炒肉、红烧茄子等。当孩子打饭时,幼儿园园长侯春薇已经在小餐桌前等着大家了。

  因为幼儿园小朋友的桌子和凳子比较小,高个子的侯园长坐在桌前稍显局促,但她却毫不在意。“能和孩子们一起吃饭我也很开心,看着他们灿烂的笑脸,真是让人食欲大增。”

  侯春薇告诉记者,在陪餐制度落实后,幼儿园食堂对于食物的选材、督查方面有了很大的提升。“因为每一餐我们都有陪餐,所以能直接的感受到食物的口感、大小、烹调的火候这些方面是否合适,对厨师也有了更高的要求。秒速时时彩官网主页

  “厨师会定期进行《食品安全法》的培训和学习,培训的时长为40个学时,会更加精细的考量食谱的安全性和合理性,以前我们只是把食谱录入系统做一个考量,现在我们品尝过了之后也更加考虑孩子们的口味。”侯春薇说。

  “园长妈妈,你怎么和我们一起吃饭啊?”幼儿园的小朋友们在陪餐制度落实后,一到饭点都特别激动。很多小朋友担心侯春薇没有餐具,纷纷去消毒柜里为园长“妈妈”准备餐具,这让侯春薇感到十分温暖。

  记者了解到,陪餐制度的落实也加强了老师和孩子之间的沟通。老师在陪餐的过程中会良性的引导挑食的小朋友,通过自己的实际行动让更多的小朋友做到科学饮食。

  “陪餐制度落实后幼儿园的管理比以前更加细致了,从质量关到孩子的入口,我们会全程监管,相比以前更加具体,家长也更放心了。”侯春薇说。

  园长或老师在陪餐结束后,会要求填写一张“陪餐记录表”,在记录表上填写食谱、陪餐评价(食品外观、口味和质量)、学生意见、建议,存在问题及整改情况等内容,最后签名。

  “每顿饭每天都会详细记录。”侯春薇说,在陪餐制度落实前,幼儿园的全体老师和厨房工作人员统一学习了《学校食品安全与营养健康管理规定》,而且根据每个人的情况制定了“陪餐值班表”,以便于在陪餐制度落实后能更好的进行每天的工作。